Ricettario Plats de Résistance
| Difficulté | Gens | Temps |
|---|---|---|
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| Facile | 4 | 30 minuti |
Ingrédients
| 1 | céleri-rave |
| 700 mL | Lait Entier Microfiltré UHT Sterilgarda |
| 600 g | filet de thon |
| 2 | carottes |
| q.b. | sel |
| q.b. | poivre |
| q.b. | noix de muscade |
Préparation
- Épluchez le céleri-rave, lavez-le à l'eau et coupez-le en petits morceaux.
- Déposer dans une casserole et recouvrir de lait entier microfiltré Sterilgarda.
- Faites cuire à feu doux pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la consistance soit assez molle.
- Réduisez le céleri-rave en purée à l'aide d'un moulin à légumes ou d'un presse-purée. Ajoutez une pincée de sel, de poivre, de noix de muscade et un filet de lait, puis poursuivez la cuisson jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
- Faites bouillir les carottes dans de l'eau salée et, une fois cuites, coupez-les en cubes.
- Enfin, saisissez les filets de thon, coupez-les en cubes et disposez-les sur la purée.
- Garnissez le plat selon vos envies
Vérifiez soigneusement la chair du poisson pour retirer les arêtes. Après les avoir enlevées à l'aide d'une pince à épiler, découpez le cabillaud ...
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