Ricettario Entrées
| Difficulté | Gens | Temps |
|---|---|---|
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| Facile | 4 | 30 minuti |
Ingrédients
| 300 g | riz biologique |
| 6 | champignons de Paris |
| 4 cucchiai | mascarpone Sterilgarda |
| 1 tazzine | vin blanc |
| 1 spicchi | ail |
| 1 | oignon |
| sel | |
| poivre | |
| Huile d’olive extra vierge | |
| persil | |
| 6 mestoli | bouillon de légumes |
Préparation
- Nettoyez soigneusement les champignons à l'eau froide et coupez-les en fines tranches.
- Dans une poêle antiadhésive, faites dorer la gousse d'ail dans l'huile, puis jetez-la.
- Ajoutez les champignons dans la poêle et faites-les revenir quelques minutes à feu doux. Versez un verre de vin blanc et laissez-le s'évaporer. Salez légèrement et retirez du feu.
- Préparez la poêle pour la cuisson du riz, versez-y l'oignon haché avec un peu d'huile et laissez-le dorer.
- Ajoutez le riz et laissez-le revenir quelques minutes. Versez ensuite une louche de bouillon de légumes chaud et mélangez. Ajoutez une autre louche et laissez cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps et en ajoutant du bouillon si nécessaire.
- Lorsque les champignons sont presque cuits, ajoutez-les et assaisonnez de sel et de poivre.
- Une fois le feu éteint, ajoutez le mascarpone Sterilgarda et mélangez le tout.
Nettoyez le radicchio et coupez-le en larges lanières. Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive extra vierge avec l'échalote hachée ...
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