Ricettario Entrées
| Difficulté | Gens | Temps |
|---|---|---|
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| Facile | 4 | 40 minuti |
Ingrédients
| 240 g | riz pour les risottos |
| 600 mL | bouillon de légumes |
| 50 g | beurre |
| 0.5 cucchiai | sel |
| 0.5 bustine | safran |
| 3 cucchiai | parmesan râpé |
| 200 mL | Sauce béchamel Sterilgarda |
| 100 g | jambon en dés |
| 150 g | Mozzarella ou scamorza |
| persil ou basilic | |
| q.b. | poivre noir |
| q.b. | fil d'Ariane |
| huile d'olive |
Préparation
- Préparez le bouillon de légumes. Pendant ce temps, préparez le riz et faites-le cuire al dente, c'est-à-dire tendre et avec des grains bien séparés.
- Versez le bouillon de légumes dans une casserole et ajoutez le beurre.
- Dès que le bouillon commence à bouillir, ajoutez le riz, le sel et le safran, puis baissez le feu.
- Une fois que le riz a absorbé le bouillon, retirez du feu, ajoutez deux cuillères à soupe de fromage râpé, mélangez et laissez refroidir.
- Graissez la poêle avec de l'huile et farinez-la avec de la chapelure.
- Versez la moitié du riz dans la poêle et égalisez la surface avec une cuillère.
- Ajoutez deux cuillères à soupe de sauce béchamel, le jambon et le fromage.
- Ajoutez du poivre noir fraîchement moulu et du persil ou du basilic haché.
- Ajoutez le reste de la sauce béchamel et terminez avec le reste du riz.
- Nivelez le riz avec le dos d'une cuillère afin de ne laisser aucun trou, puis recouvrez-le de chapelure.
- Faites cuire votre timbale de riz à 200° pendant environ 20 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'une croûte se soit formée à la surface.
- À ce moment-là, retirez la timbale du four et, à l'aide de la pointe d'un couteau, détachez le bouillon de la casserole.
- Couvrir le plat d'une assiette de service et retourner la timbale. Servir chaud.
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