Ricettario Plats de Résistance
| Difficulté | Gens | Temps |
|---|---|---|
 |
 |
 |
| Facile | 6 | 150 minuti |
Ingrédients
| 200 g | pain vicié |
| 30 g | beurre |
| 40 g | farine 00 |
| 150 mL | Lait Entier Microfiltré UHT |
| 2 L | bouillon de viande |
| 100 g | tache |
| 2 | œuf |
| 1 | oignon |
| q.b. | noix de muscade |
| q.b. | poivre noir |
| q.b. | sel |
| q.b. | persil haché |
| q.b. | ciboulette haché |
| q.b. | huile |
Préparation
- Tagliare il pane raffermo a dadini, mettere in una ciotola e aggiungere le uova sbattute e il latte intero Sterilgarda; regolare di sale e pepe e lasciare riposare per almeno due ore coprendo la ciotola.
- Durante le due ore, avere cura di mescolare di tanto in tanto in modo che il pane assorba i liquidi.
- Passate le due ore, tagliare lo speck e la cipolla e preparare un soffritto con olio e burro.; lasciar raffreddare e unire all’impasto di pane.
- Unire il prezzemolo, l’erba cipollina, la noce moscata e la farina; mescolare tutto con cura e lasciar riposare per almeno mezz’ora.
- Prendere l’impasto, formare delle palline di circa 6-8 centimetri e passarle nella farina.
- Portare il brodo a bollore, buttare i canederli e lasciar cuocere per almeno 15 minuti a fuoco basso; quando verranno a galla, scolare e servire aggiungendo erba cipollina e speck a piacere.
Blanchir les calamars dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Lavez et coupez les concombres en lanières et le fenouil en petits morceaux. ...
Social Wall