Ricettario hors d'œuvre

URAMAKI AVEC STRAKÌ

hors d'œuvre

Difficulté	Gens	Temps

Faciel	4	60 minuti

Ingrédients

180 g	riz
220 mL	eau
200 g	du saumon frais coupé en fines lamelles d'environ 2 cm
100 g	strakì Sterilgarda
3 leaves	Algue Nori
to taste	ciboulette
to taste	vinaigre de riz
to taste	graines de sésame
to taste	sel
to taste	sucre
1	tapis à sushi (ou film alimentaire)

Préparez cette recette avec:

Préparation

Versez 220 ml d'eau dans une casserole avec le riz et portez à ébullition à feu moyen, à couvert.
Une fois à ébullition, baissez le feu et laissez cuire jusqu'à absorption complète. Ne jamais découvrir la casserole pendant la cuisson.
Laissez le riz refroidir dans un linge, ajoutez une cuillère à café de vinaigre de riz et une cuillère à café de sucre, puis mélangez.
Étalez les algues puis le riz saupoudré de graines de sésame, retournez le tout sur une natte ou un film plastique.
Maintenant, farcissez l'intérieur de l'algue avec du Strakì Sterilgarda et de la ciboulette.
Roulez le tout comme une roulade et pressez bien pour que ça reste compact et donnez-lui sa forme.
Coupez-les en tranches d'environ 2 cm chacune.
Déposez les morceaux de saumon sur le bord du maki et appuyez.

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