Ricettario Desserts
| Difficulté | Gens | Temps |
|---|---|---|
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| Facile | 6 | 20 minuti |
Ingrédients
| 400 g | pandore |
| 200 mL | Crème fouettée Sterilgarda |
| 1 | zeste d'orange |
| 120 g | poudre de cacao amer |
| 50 g | chocolat noir |
| q.b. | noisettes ou amandes hachées |
Préparation
- Émiettez le pandoro à la main et placez-le dans un bol. Râpez le zeste d'orange et ajoutez-le au mélange avec 100 ml de crème fouettée Sterilgarda.
- Tamisez le cacao en poudre non sucré sur un plateau. Pétrissez le mélange jusqu'à obtenir une pâte suffisamment lisse pour former des boules de la taille souhaitée.
- Enrobez chaque boule de cacao amer, roulez-la délicatement sur le plateau et placez-la dans des caissettes à cupcakes en papier.
- Préparez la ganache pour le glaçage en faisant fondre le chocolat noir au bain-marie, puis versez le reste de la crème fouettée Sterilgarda et chauffez-la jusqu'à ce qu'elle soit presque à ébullition.
- Mélangez bien la crème et le chocolat fondu. Déposez une cuillerée de ganache sur les truffes pandoro.
- Décorez les truffes avec des noisettes ou des amandes hachées et servez.
Dans un bol, mélanger la ricotta Sterilgarda et 100 grammes de sucre glace. Ajoutez 100 grammes de chocolat noir coupé en copeaux, les noix décortiquées ...
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