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Tortellis verts à la ricotta et aux épinards

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Difficulté	Gens	Temps

Facile	4	110 minuti

Ingrédients

Préparez cette recette avec:

Préparation

Lavez les épinards, égouttez-les et transférez-les dans une casserole avec 4 cuillères à soupe d'eau.
Salez-les et laissez-les cuire à couvert pendant 5 minutes.
Dans un saladier, mélangez la farine, les œufs et les épinards, puis pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple. Ajoutez l'ail, le parmesan râpé, le sel et le poivre.
Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 45 minutes.
Prenez un grand bol et mélangez la ricotta Sterilgarda, le parmesan râpé, le sel et le poivre.
Une fois le mélange lisse, couvrez le bol de film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur jusqu'à ce que la pâte soit prête.
Étalez la pâte à tortelli jusqu'à ce qu'elle devienne fine, puis découpez des carrés de 6 cm à l'aide d'une roulette à pâtisserie.
À l'aide d'une cuillère, déposez la garniture au centre de chaque carré et scellez les bords.
Prenez le triangle ainsi formé entre deux doigts et rapprochez les deux coins extérieurs, en les refermant autour de l'index.
Disposez les tortelli sur un plateau fariné.
Faites cuire les raviolis dans une grande quantité d'eau salée jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.

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