Ricettario Entrées
| Difficulté | Gens | Temps |
|---|---|---|
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| Facile | 4 | 35 minuti |
Ingrédients
| 400 g | riz carnaroli |
| 100 mL | Crême fraîche Sterilgarda |
| 50 g | beurre |
| q.b. | Huile d'olive vierge extra |
| 200 mL | vin blanc |
| 1 L | bouillon de viande |
| 70 g | Parmigiano Reggiano AOP |
| 1/4 | oignon blanc |
| q.b. | sel fin |
Préparation
- Mettez le beurre, 2 cuillères à soupe d'huile et l'oignon dans une casserole, faites-les revenir quelques minutes à feu vif et, lorsque l'oignon commence à dorer, retirez-le.
- Ajoutez le riz et faites-le revenir dans l'assaisonnement, puis arrosez-le de vin blanc.
- Une fois que ce dernier s'est évaporé, faites cuire le risotto en ajoutant le bouillon bouillant, louche par louche.
- Une fois presque cuit, salez le risotto, puis incorporez la crème de cuisson Sterilgarda et le parmesan râpé.
- Versez-le dans un plat de service et servez chaud.
Mettez les feuilles de basilic, le gros sel, l'huile, les pignons de pin et le Strakì dans le mixeur jusqu'à obtenir une sauce pesto bien homogène. ...
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