Ricettario Desserts

Tarte à la ricotta et aux pommes

Desserts

Difficulté	Gens	Temps

Facile	8	65 minuti

Ingrédients

Préparez cette recette avec:

Préparation

Dans un saladier, mélanger 180 g de beurre et le sucre à l'aide d'une cuillère jusqu'à obtenir une consistance homogène. Ajouter le jaune d'œuf et mélanger jusqu'à incorporation complète.
Incorporez progressivement la farine, en remuant d'abord à la cuillère puis en pétrissant à la main jusqu'à obtenir une pâte lisse. Réservez la pâte brisée au réfrigérateur.
Mettez la ricotta Sterilgarda, le sucre brun, le deuxième jaune d'œuf et le zeste râpé d'un citron non traité dans un bol et mélangez à la cuillère.
Pelez les pommes, retirez le trognon et coupez-les en cubes.
Mettez 50 g de beurre dans une poêle et faites-le fondre, puis ajoutez les pommes et laissez cuire pendant environ 5 minutes.
Ajoutez les pommes au mélange de ricotta, une pincée de cannelle et mélangez.
Sortez la pâte brisée du réfrigérateur, travaillez-la rapidement à la main, placez-la entre deux feuilles de papier sulfurisé et étalez-la au rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'elle ait environ 1 centimètre d'épaisseur.
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte bien beurré et piquez-la de partout pour qu'elle ne gonfle pas à la cuisson.
Déposez la garniture sur le fond de pâte brisée et lissez la surface.
Faites cuire la tarte à la ricotta et aux pommes dans un four préchauffé à 180° pendant 40 minutes.

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