Ricettario Entrées
| Difficulté | Gens | Temps |
|---|---|---|
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| Facile | 4 | 35 minuti |
Ingrédients
| 300 g | riz carnaroli |
| 1/2 | oignon |
| q.b. | Huile d'olive vierge extra |
| 1,5 L | bouillon de légumes |
| 100 mL | vin blanc |
| 1/2 | chou rouge |
| 50 g | de Mascarpone Sterilgarda |
| 100 g | fromage râpé |
Préparation
- Faites revenir l'oignon haché dans une poêle avec de l'huile d'olive extra vierge.
- Réchauffez le bouillon de légumes préparé au préalable et, pendant ce temps, ajoutez le riz à la sauce aux oignons et faites-le revenir.
- Mélanger avec du vin blanc.
- Une fois le vin évaporé, commencez à verser le bouillon dans la casserole.
- Coupez le chou rouge en fines lamelles et ajoutez-le à la poêle.
- Remuez, ajoutez du bouillon et laissez cuire encore 15 à 20 minutes, en ajoutant du bouillon si le riz devient trop sec.
- Lorsque le riz est cuit, éteignez le feu et incorporez le mascarpone Sterilgarda et 2 à 3 généreuses poignées de fromage râpé.
- Disposez le risotto dans une assiette avec du chou rouge et servez chaud.
Nettoyez les champignons et coupez-les en cubes de 1 cm ; faites de même avec les courgettes. Dans une poêle, hachez finement les gousses d'ail et faites-les ...
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