Ricettario Entrées
| Difficulté | Gens | Temps |
|---|---|---|
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| Facile | 2 | 20 minuti |
Ingrédients
| 150 g | 00 farine |
| 80 g | eau chaude |
| un | pincée de sel |
| 200 g | ricotta Sterilgarda |
| un | bouquet d'herbes |
| 200 g | mozzarella de bufflonne |
| q.b. | huile |
| q.b. | poivre |
Préparation
- Pour préparer la pâte à raviolis, versez la farine dans un saladier, ajoutez l'eau et le sel. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Laisser reposer pendant une demi-heure.
- Lavez les herbes, hachez-les avec un couteau mezzaluna et faites-les revenir dans une petite casserole pendant 7 minutes avec un peu d'eau.
- Après l'avoir égouttée, prenez la mozzarella de bufflonne et coupez-la en cubes.
- Prenez un bol et versez-y la ricotta Sterilgarda, ajoutez une pincée de sel et les herbes fraîches préalablement hachées.
- Étalez la pâte à raviolis au rouleau à pâtisserie pour obtenir une fine feuille, puis utilisez un verre pour découper des cercles de pâte.
- Déposez la garniture et la mozzarella de bufflonne au centre des cercles obtenus.
- Refermez les raviolis en deux à l'aide d'une fourchette, en veillant à bien sceller les bords.
- Portez une casserole d'eau à ébullition et placez le panier vapeur sur le bord de la casserole, en utilisant une feuille de laitue pour empêcher les raviolis de coller au fond.
- Cuire pendant 5 minutes et servir.
Dans une poêle avec un filet d'huile, faites revenir la carotte, l'oignon et le céleri hachés. Ajoutez la purée de tomates Sterilgarda et salez. Portez ...
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