Ricettario hors d'œuvre
| Difficulté | Gens | Temps |
|---|---|---|
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| Simple | 4 | 60 minuti |
Ingrédients
| 400 g | farine |
| 100 g | saindoux |
| 130 mL | Eau tiède |
| 1 cucchiai | sel |
| 5 g | levure de bière |
| 320 g | strakì Sterilgarda |
| 300 g | jambon cru |
| 1 | tomates |
| herbes aromatiques | |
| 1 mazzetti | rucola |
Préparation
- Pour préparer les piadinas, dans un saladier mélanger la farine avec le sel. Former un puits au centre et y déposer le saindoux ainsi que l’eau dans laquelle vous aurez dissous la levure.
- Amalgamer les ingrédients puis renverser la pâte sur le plan de travail. Pétrir jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
- Couvrir avec un torchon et laisser reposer pendant environ 20 minutes. Diviser la pâte en 4 portions.
- Fariner généreusement et étaler au rouleau afin d’obtenir 4 piadinas.
- Cuire les piadinas une par une dans une poêle antiadhésive très chaude, sans ajouter de matière grasse. Après 2 à 3 minutes, retourner les piadinas et les faire cuire de l’autre côté.
- Pendant ce temps, travailler le stracchino avec les herbes aromatiques hachées. Garnir les piadinas avec le stracchino mélangé à la roquette hachée, 3 tranches de tomate et le jambon cru.
Commencez par la garniture : faites fondre 50 g de beurre dans une poêle et ajoutez les épinards. Faites cuire à feu doux pendant environ 10 minutes ...
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