Ricettario Entrées
| Difficulté | Gens | Temps |
|---|---|---|
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| Facile | 4 | 35 minuti |
Ingrédients
| 320 g | pâtes |
| 300 g | crevette |
| 300 g | courgettes |
| 40 g | échalote |
| 100 g | crème fraîche Sterilgarda |
| 40 g | d'huile d'olive extra vierge |
| 1 bustine | safran |
| 40 g | vin blanc |
| 1 pizzichi | sel fin |
| 1 pizzichi | poivre noir |
Préparation
- Hachez finement l'échalote et coupez les courgettes en fines tranches.
- Nettoyez les crevettes en retirant la carapace, la tête et les pattes.
- Porter l'eau de cuisson des pâtes à ébullition.
- Faites revenir l'échalote dans une poêle avec un peu d'huile d'olive extra vierge.
- Lorsque l'échalote est flétrie, ajoutez les courgettes hachées.
- Assaisonnez de sel et de poivre et laissez cuire quelques minutes.
- Ajoutez les crevettes décortiquées et, après quelques instants, mélangez avec le vin blanc.
- Une fois le vin évaporé, versez le safran mélangé à un demi-verre d'eau dans la casserole.
- Laissez cuire 3 minutes et ajoutez la crème juste avant d'éteindre le feu.
Versez la ricotta Sterilgarda et les œufs battus dans un bol, mélangez, puis ajoutez le sel et le poivre noir. Ajoutez le curcuma, le Grana Padano AOP ...
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