Ricettario Entrées
| Difficulté | Gens | Temps |
|---|---|---|
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| Facile | 4 | 20 minuti |
Ingrédients
| 400 g | pâtes au choix (Penne ou rigatoni recommandés) |
| 500 | ricotta Sterilgarda |
| 100 g | pistaches décortiquées |
| q.b. | salt |
| q.b. | poivre noir |
| quelques feuilles de basilic |
Préparation
- Tamisez la ricotta Sterilgarda pour la rendre plus lisse.
- Porter une casserole d'eau à ébullition, saler et y jeter les pâtes.
- Hachez finement les pistaches.
- Ramollir la ricotta Sterilgarda tamisée avec un peu d'eau de cuisson des pâtes.
- Égouttez les pâtes al dente et transférez-les dans le bol contenant la ricotta Sterilgarda.
- Ajoutez les pistaches, en en réservant quelques-unes pour la décoration finale.
- Bien mélanger et ajouter un peu de poivre noir fraîchement moulu.
- Servez les pâtes avec davantage de pistaches concassées, de poivre noir et quelques feuilles de basilic.
Nettoyez le radicchio et coupez-le en larges lanières. Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive extra vierge avec l'échalote hachée ...
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