Ricettario hors d'œuvre

Muffins à la ricotta et aux légumes

hors d'œuvre

Difficulté	Gens	Temps

Facile	6	60 minuti

Ingrédients

200 g	farine 00
2	œuf
100 g	ricotta Sterilgarda
100 mL	Lait Demi-Écrémé Microfiltré UHT
1 bustine	levure instantané pour tartes salées
1	échalote
10 foglie	radis rouge
150 g	épinard frais
q.b.	Huile d'olive vierge extra
q.b.	sel

Préparez cette recette avec:

Préparation

Lavez le radicchio et les épinards, puis blanchissez les épinards.
Coupez les épinards et le radicchio en fines lanières.
Épluchez l'échalote et hachez-la grossièrement.
Faites dorer l'échalote hachée dans une poêle avec un filet d'huile d'olive extra vierge.
Lorsque l'échalote est translucide, ajoutez les épinards et le radicchio et laissez cuire pendant environ 5 minutes.
Retirez les légumes du feu, égouttez l'excédent d'huile et laissez-les refroidir.
Incorporez progressivement le lait et l'huile Sterilgarda en fouettant. Ajoutez ensuite la ricotta Sterilgarda et mélangez bien avec les œufs.
Incorporez progressivement le lait et l'huile Sterilgarda en fouettant. Ajoutez ensuite la ricotta Sterilgarda et mélangez bien avec les œufs.
Enfin, ajoutez la farine tamisée et la levure chimique au mélange et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Incorporez ensuite les légumes et répartissez-les uniformément dans la pâte, qui doit être dense mais encore assez moelleuse.
Disposer les caissettes en papier dans le moule à muffins (ou bien beurrer ou huiler légèrement le moule) et les remplir avec la préparation sans aller jusqu’au bord.
Placez le moule dans un four à chaleur tournante préchauffé à 170° et faites cuire les muffins pendant environ 15 à 20 minutes.
Sortez vos muffins à la ricotta et aux légumes du four et servez-les chauds ou à température ambiante.

Social Wall