Ricettario Desserts

Mont Blanc

Desserts

Difficulté	Gens	Temps

Facile	4	55 minuti

Ingrédients

700 g	châtaignes bouillies ou marrons
500 mL	Sterilgarda Lait Entier Microfiltré UHT
200 g	sugar
210 mL	Crème fouettée Sterilgarda
1 sachets	de vanille
60 g	chocolat noir
30 mL	rum
2	disques de génoise prêts à l'emploi
q.b.	crème hydratante pour gâteau
q.b.	Crème fouettée Sterilgarda
q.b.	marron glacé pour décorer

Préparez cette recette avec:

Préparation

Déposez les châtaignes dans une grande casserole, recouvrez-les de lait entier Sterilgarda et de 100 ml de crème fouettée Sterilgarda. Faites cuire à feu doux jusqu'à ce que les châtaignes soient complètement compotées – cela prendra environ 20 minutes.
Lorsqu'ils sont presque prêts, ajoutez le sucre, laissez-le fondre et éteignez le feu.
Mélangez au mixeur plongeant, ajoutez le cacao tamisé, le reste de crème fouettée Sterilgarda, le rhum et la vanille. Le mélange doit former une pâte assez ferme ; s’il est trop liquide, épaississez-le.
Tassez le mélange et laissez-le refroidir avant de le transférer dans un presse-purée.
Sur un plat de service, placez un disque de génoise (pour gagner du temps, vous pouvez aussi utiliser une génoise toute prête), imbibez-le de sirop de gâteau et garnissez-le généreusement de crème fouettée Sterilgarda.
Répétez l'opération pour une autre couche.
Prenez le presse-purée et commencez à écraser la pâte de châtaignes, en laissant le mélange tomber directement sur le gâteau. C'est ainsi qu'il prendra l'aspect caractéristique qui le distingue.
Pour la décoration finale, terminez votre gâteau Mont Blanc avec quelques marrons glacés.
Laisser reposer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

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