Ricettario Desserts
| Difficulté | Gens | Temps |
|---|---|---|
 |
 |
 |
| Semplice | 8 | 90 minuti |
Ingrédients
| 200 g | sucre |
| 1 cucchiai | cannelle moulue |
| 1/2 cucchiai | gingembre |
| 3 cucchiai | jus de citron |
| 250 g | citrouille (pulpe) |
| 500 g | ricotta Sterilgarda |
| 2 | œufs moyens |
| 2 | jaunes |
| 200 mL | Crème fouettée Sterilgarda |
| 1 pizzichi | sel gros |
| 60 g | Eau |
| 250 g | biscuits digestifs |
| 150 g | beurre |
| 2 cucchiai | sucre de canne |
| 30 g | Eau |
| 100 g | chocolat noir |
| bonbons au sucre coloré |
Préparation
- Préparation de la base de biscuits : Placez les biscuits secs et deux cuillères à soupe de sucre brun dans un mixeur et mixez jusqu'à ce que le mélange devienne farineux.
- Faites fondre le beurre et mélangez-le avec les biscuits. Transférez le mélange dans un moule rond de 24 cm, beurré et chemisé de papier sulfurisé.
- Humidifiez le fond avec 30 g d'eau et placez le plat au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
- Lavez la courge et coupez la chair en petits morceaux. Faites-la cuire dans une casserole à feu moyen avec 60 g d'eau pendant 20 minutes.
- Mettez la ricotta Sterilgarda et le sucre dans un mixeur avec la pulpe de potiron ramollie et refroidie.
- Ajoutez le gingembre, la cannelle, le sel, le jus de citron, la crème Sterilgarda et les œufs. Le mélange doit être lisse, onctueux et homogène.
- Versez le mélange dans le moule et faites cuire au four préchauffé à 190° pendant 50 minutes.
- Laissez le gâteau refroidir dans le four pour éviter qu'il ne s'affaisse et laissez-le refroidir complètement.
- Faites fondre 100 g de chocolat noir haché au bain-marie et, à l'aide d'une seringue à pâtisserie munie d'une douille fine, dessinez une toile d'araignée sur le cheesecake.
Lavez les raisins fraises détachés des grappes sous l'eau courante et séchez-les. Dans un bol, battre les œufs et le sucre jusqu'à obtenir une consistance ...
Social Wall