Ricettario hors d'œuvre
| Difficulté | Gens | Temps |
|---|---|---|
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| Facile | 4 | 60 minuti |
Ingrédients
| 300 g | pois chiches cuits à la vapeur (déjà cuit) |
| 2 | gousses d'ail |
| 1 | petit oignon |
| 1 | brin de persil |
| q.b. | thym |
| cumin | |
| q.b. | poivre |
| q.b. | sel |
| q.b. | Farine |
| 250 g | Yaourt Allégé Nature Sterilgarda |
| 1 cucchiaino | citron |
| 1 cucchiaio | Huile d'olive vierge extra |
| 1 | concombre |
| q.b. | aneth |
| graines de sésame pour la garniture de falafels |
Préparation
- Rincez les pois chiches et placez-les dans un robot culinaire.
- Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Faites de même avec la gousse d'ail (en retirant le cœur).
- Mettez les pois chiches, l'oignon, l'ail, le persil, le thym, le cumin, le jus de citron et l'huile dans un mixeur.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre et mélangez bien tous les ingrédients jusqu'à obtenir une préparation lisse.
- Retirez la préparation du réfrigérateur et laissez-la reposer. Si la pâte est trop molle, ajoutez un peu de farine.
- Après 20 minutes de repos, sortez la pâte du réfrigérateur et formez des boules.
- Disposez les falafels sur du papier sulfurisé, badigeonnez-les d'un peu d'huile et faites-les cuire pendant 10 minutes à 200 °C.
- Pendant la cuisson des falafels, préparez la sauce tzatziki, idéale pour les accompagner.
- Pelez le concombre, râpez-le et laissez la pulpe reposer pour qu'elle libère toute son eau.
- À l'aide d'un couteau, retirez le cœur de la gousse d'ail et hachez-la finement.
- Ajoutez le concombre râpé, l'ail, l'huile, l'aneth, le sel, le poivre et le yaourt blanc faible en gras Sterilgarda dans le mélangeur.
- Mélangez jusqu'à obtenir une préparation lisse et crémeuse.
- Versez la sauce dans un bol et servez-la avec les falafels.
Tiédir le lait Sterilgarda sans le porter à ébullition, ajouter le sucre et le faire dissoudre. Verser le lait sur la levure et laisser reposer pendant ...
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