Ricettario Entrées
| Difficulté | Gens | Temps |
|---|---|---|
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| Facile | 4 | 80 minuti |
Ingrédients
| 6 | œufs |
| 500 g | 00 farine |
| 1 L | Sterilgarda Lait Entier Microfiltré UHT |
| 60 g | beurre |
| q.b. | sel |
| Sauce béchamel Sterilgarda (quantité selon votre goût) | |
| 10 | de préférence des asperges sauvages fines |
| 100 g | jambon blanc |
| 200 g | strakì Sterilgarda |
| 50 g | fromage râpé |
Préparez cette recette avec:
Préparation
- Cassez les œufs dans un grand bol. Battez-les bien avec une pincée de sel.
- Ajoutez le lait entier microfiltré Sterilgarda petit à petit, en remuant constamment.
- Tamisez la farine et ajoutez-la à la pâte. Incorporez 30 grammes de beurre fondu pour obtenir une pâte à crêpes al dente.
- Mélangez en veillant à éviter la formation de grumeaux. Laissez reposer le mélange au réfrigérateur pendant environ une demi-heure.
- Pendant que la pâte repose au réfrigérateur, vous pouvez préparer la garniture.
- Blanchissez les asperges dans une casserole d'eau bouillante pendant 3 à 4 minutes. Égouttez-les, laissez-les tiédir puis coupez-les en conservant les pointes et la partie tendre de la tige. Réservez.
- Versez le mélange d'œufs et préparez une omelette classique. Si vous disposez d'une crêpière, l'opération sera beaucoup plus simple et rapide ; sinon, vous pouvez utiliser une poêle antiadhésive ordinaire.
- Versez un peu de pâte dans le moule à l'aide d'une louche.
- La quantité de pâte à utiliser pour les crêpes dépend de l'épaisseur que vous souhaitez obtenir.
- Cuire des deux côtés.
- Une fois toutes les omelettes prêtes, commencez à les garnir de Sterilgarda strakì, d'une demi-tranche de jambon cuit chacune et d'asperges.
- Continuez jusqu'à épuisement des ingrédients.
- Pliez maintenant les omelettes en quatre et placez-les dans un plat à four préalablement beurré.
- Déposez la sauce béchamel Sterilgarda sur les crêpes.
- Cuire au four pendant environ 10 minutes à 180°.
Tamisez la ricotta Sterilgarda pour la rendre plus lisse. Porter une casserole d'eau à ébullition, saler et y jeter les pâtes. Hachez finement les pistaches. ...
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