Ricettario Desserts
| Difficulté | Gens | Temps |
|---|---|---|
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| Facile | 4 | 50 minuti |
Ingrédients
| 270 g | farine |
| q.b. | sel |
| 1 L | huile de graines d'arachide |
| 200 mL | Crême fraîche Sterilgarda |
| 1 | pot de confiture d'abricots |
| q.b. | sucre en poudre |
Préparation
- Mettez la farine, la crème culinaire Sterilgarda et une pincée de sel dans un robot pâtissier. Ainsi, en quelques minutes seulement, le mélange sera parfaitement homogène.
- Façonnez le mélange en boule et enveloppez-le dans du film plastique. Laissez-le reposer à température ambiante pendant environ 20 minutes.
- Une fois le temps nécessaire écoulé, prélevez une portion de pâte et étalez-la en une fine feuille d'environ 3 mm.
- Déposez la pâte sur une surface farinée et formez un rectangle d'environ 10 cm de haut.
- Déposez de petites quenelles de confiture dans la pâte tous les 2 cm, sans en mettre trop.
- Humidifiez la pâte avec un pinceau trempé dans l'eau et repliez-la sur elle-même, en lui donnant la forme d'un ravioli.
- Du bout des doigts, appuyez sur le pourtour de la petite quenelle de confiture pour bien faire adhérer les deux feuilles de pâte. Découpez ensuite les chiacchiere garnies.
- Une fois cette opération terminée, placez les raviolis obtenus un par un sur une plaque de cuisson légèrement farinée.
- Chauffez l'huile d'arachide à 170°C et faites frire 4 à 5 raviolis à la fois des deux côtés, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Une fois prêts, laissez-les sécher sur une serviette en papier pour enlever l'excédent d'huile, puis décorez-les de sucre glace et servez.
Séparez les jaunes des blancs d'œufs et battez ces derniers en neige ferme avec la moitié du sucre. Battez ensuite les jaunes d'œufs avec le reste ...
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