Ricettario Plats de Résistance
| Difficulté | Gens | Temps |
|---|---|---|
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| Facile | 4 | 30 minuti |
Ingrédients
| 400 g | code du fil |
| 200 mL | Purée de Tomates Sterilgarda |
| olives | |
| origan | |
| sel | |
| Huile d’olive extra vierge | |
| ail |
Préparation
- Déposez le cabillaud dans une poêle : s'il est frais, ajoutez un verre d'eau, s'il est congelé, un quart de verre (le poisson libérera de l'eau pendant la cuisson).
- Couvrir d'un couvercle pendant quatre minutes, puis retourner les filets et ajouter la purée de tomates Sterilgarda, l'ail, le sel, l'origan et l'huile (si les filets de cabillaud sont frais, après avoir retiré le couvercle, attendre que l'eau s'évapore avant d'ajouter les autres ingrédients).
- Assaisonnez-les avec le pesto et les olives.
- Laissez cuire 2,3 minutes, puis retournez les filets délicatement pour ne pas les casser. Laissez cuire encore 2 à 3 minutes de l'autre côté. Si la sauce est trop liquide, retirez les filets et laissez-la épaissir à feu vif en remuant (sauf si vous utilisez une poêle antiadhésive).
Hachez le cabillaud frais et assaisonnez-le avec du sel, du poivre, de l'ail haché, de la ciboulette et du persil. Écrasez la pomme de terre bouillie ...
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