Ricettario Plats de Résistance
| Difficulté | Gens | Temps |
|---|---|---|
 |
 |
 |
| Facile | 4 | 70 minuti |
Ingrédients
| 800 g | morue salée trempé |
| 1 L | Lait Entier Microfiltré UHT Sterilgarda |
| q.b. | sel |
| 2 L | bouillon de légumes |
| 1.5 dl | huile |
| 4 spicchi | ail |
| 1 confezioni | polenta cuisson rapide |
| 1 mazzetti | persil |
| q.b. | poivre |
Préparation
- Dans une casserole, portez à ébullition le lait entier microfiltré Sterilgarda et le bouillon, puis faites cuire le cabillaud pendant environ une heure. Préparez la polenta selon les instructions sur l'emballage, versez-la sur une planche à découper et laissez-la refroidir complètement.
- Épluchez l'ail et faites-le cuire à la vapeur pendant 10 minutes : il sera ainsi plus digeste. Nettoyez, lavez et hachez le persil.
- Égouttez le poisson, retirez la peau et émiettez-le à la main en enlevant les arêtes. Mixez les 2/3 de la chair avec l'huile et l'ail jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène (si le mélange est sec, ajoutez un filet d'huile).
- Assaisonnez de sel, de poivre et de persil. Coupez la polenta en tranches épaisses et faites-les griller quelques minutes de chaque côté.
- Répartissez les tranches de polenta, les morceaux de cabillaud et la crème à l'ail dans des assiettes individuelles et servez immédiatement.
Lavez les pommes de terre et faites-les cuire à la vapeur, en commençant par de l'eau froide, pendant 20 à 25 minutes à partir du moment où l'eau ...
Social Wall