Ricettario Desserts
| Difficulté | Gens | Temps |
|---|---|---|
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| Facile | 6 | 50 minuti |
Ingrédients
| 175 g | chocolat noir ou du lait |
| 4 | blancs d'œufs |
| 160 g | sucre |
| 120 mL | Lait Demi-Écrémé Microfiltré UHT |
| 150 g | farine 00 |
| 30 g | cacao amer |
| 10 mL | essence de vanille |
| q.b. | sel |
| 1/4 | levure chimique |
Préparation
- Battre les blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel.
- Faites fondre le chocolat dans une petite casserole au bain-marie et, une fois fondu, ajoutez le cacao amer tamisé et le sucre.
- Bien mélanger au fouet et, une fois le mélange lisse, ajouter la levure tamisée et la farine.
- Ajoutez le lait demi-écrémé Sterilgarda petit à petit et l'extrait de vanille.
- Ajoutez les blancs d'œufs préalablement battus en neige au mélange, en remuant avec une cuillère en bois de bas en haut.
- Versez le mélange sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites cuire au four à 170° pendant environ 30 minutes.
- Sortir du four, laisser refroidir, couper en cubes et garnir de myrtilles et de menthe.
Il faut d'abord pasteuriser les œufs, mettre les jaunes dans le robot avec 50 grammes de sucre et commencer à les fouetter (si vous n'avez pas de robot, ...
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