Ricettario Plats de Résistance
| Difficulté | Gens | Temps |
|---|---|---|
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| Facile | 20 | 20 minuti |
Ingrédients
| 230 g | filet de thon égoutté dans l'huile |
| 200 g | ricotta Sterilgarda |
| 20 g | câpres saumure |
| 2 | œuf |
| 1 pizzichi | poivre noir |
| 50 g | fil d'Ariane |
| 50 g | fromage parmesan |
| 20 g | anchois à l'huile |
| 1 pizzichi | sel fin |
| foglie | persil |
Préparation
- Déposez dans un bol la ricotta, les anchois égouttés, le thon émietté et le parmesan râpé.
- Ajoutez les câpres (préalablement rincées à l'eau), la chapelure, le persil et les œufs. Mélangez le tout.
- Mélangez tous les ingrédients, y compris le sel et le poivre, et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse et compacte.
- Divisez le mélange en petites boules d'environ 30 grammes chacune.
- Enrobez les boulettes de chapelure et faites-les frire dans de l'huile de graines à 180°C.
- Terminez la cuisson lorsqu'elles sont bien dorées. Laissez-les reposer sur du papier absorbant avant de servir.
Dans un bol, mélangez bien le bœuf haché avec le jus de citron et le zeste finement haché. Ajoutez le pain rassis, préalablement trempé quelques ...
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