Ricettario Plats de Résistance

Boulettes de thon et de ricotta

Plats de Résistance

Difficulté	Gens	Temps

Facile	20	20 minuti

Ingrédients

230 g	filet de thon égoutté dans l'huile
200 g	ricotta Sterilgarda
20 g	câpres saumure
2	œuf
1 pizzichi	poivre noir
50 g	fil d'Ariane
50 g	fromage parmesan
20 g	anchois à l'huile
1 pizzichi	sel fin
foglie	persil

Préparez cette recette avec:

Préparation

Déposez dans un bol la ricotta, les anchois égouttés, le thon émietté et le parmesan râpé.
Ajoutez les câpres (préalablement rincées à l'eau), la chapelure, le persil et les œufs. Mélangez le tout.
Mélangez tous les ingrédients, y compris le sel et le poivre, et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse et compacte.
Divisez le mélange en petites boules d'environ 30 grammes chacune.
Enrobez les boulettes de chapelure et faites-les frire dans de l'huile de graines à 180°C.
Terminez la cuisson lorsqu'elles sont bien dorées. Laissez-les reposer sur du papier absorbant avant de servir.

Social Wall