Ricettario Plats de Résistance
| Difficulté | Gens | Temps |
|---|---|---|
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| Facile | 4 | 60 minuti |
Ingrédients
| 200 g | besciamella Sterilgarda |
| 150 g | pâte de salami |
| 8 | artichauts romains |
| q.b. | ail |
| q.b. | vin blanc |
| q.b. | bouillon de légumes |
| q.b. | d'huile d'olive extra vierge |
| q.b. | sel |
| q.b. | poivre |
Préparation
- Commencez par nettoyer les artichauts en enlevant la pointe, les feuilles extérieures plus dures et fibreuses, et la tige.
- Ouvrez les feuilles avec vos doigts et retirez la barbe centrale à l'aide d'une cuillère parisienne.
- Disposez les artichauts tête en bas dans une poêle et faites-les revenir avec un filet d'huile, du sel, du poivre, une gousse d'ail, un trait de vin blanc et suffisamment de bouillon pour les recouvrir. Égouttez-les après environ 10 minutes.
- Mélangez la béchamel Sterilgarda avec la pâte de salami et farcissez les artichauts avec ce mélange.
- Disposez les artichauts farcis dans un plat allant au four légèrement huilé et faites cuire à 170°C pendant 10 minutes.
- Une fois cuits, servez les artichauts farcis à la béchamel bien chauds.
Placez les morceaux de porc dans un bol, ajoutez la farine et mélangez avec vos mains pour bien enrober les morceaux. Faites chauffer un filet d'huile ...
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