Ricettario Primi Piatti
| Difficoltà | Persone | Tempo |
|---|---|---|
 |
 |
 |
| Facile | 4 | 35 minuti |
Ingredienti
| 800 g | Patate |
| 150 g | Emmantaler |
| 125 g | Mozzarella |
| 200 g | Strakì Sterilgarda |
| 50 g | Formaggio grattugiato |
| 3 | Uova |
| 1 | Cipolla |
| 1 | Scalogno |
| 1 | Tazza da caffè di vino bianco secco |
| q.b. | Pangrattato |
| q.b. | Olio Extravergine d'oliva |
| q.b. | Pepe |
| q.b. | Sale |
| q.b. | Rosmarino, salvia, maggiorana e timo |
| q.b. | Noce moscata |
Prepara questa ricetta con:
Preparazione
- Lessare le patate con la buccia in abbondante acqua salata, poi pelare e schiacciare in una ciotola grande.
- Preparare il soffritto tritando cipolla e scalogno, rosolare in padella con olio evo, sfumare con vino bianco e aggiungere un trito fine di rosmarino, salvia, maggiorana e timo.
- Unire al purè le uova, il soffritto aromatico, una grattata di noce moscata, sale e pepe. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Cuocere per circa 20 minuti, poi frullare fino a ottenere una crema liscia.
- Incorporare i formaggi aggiungendo Emmentaler e mozzarella a dadini, metà dello Strakì Sterilgarda a pezzetti e 30 g di formaggio grattugiato. Mescolare bene.
- Preparare la teglia spennellando con olio evo, cospargere di pangrattato e versare il composto di patate.
- Completare con il restante Strakì Sterilgarda a cucchiaiate e una spolverata di formaggio grattugiato.
- Cuocere in forno statico a 180°C per circa 30-35 minuti, finché la superficie risulta dorata e leggermente croccante.
Mescolare le uova con un pizzico di sale Unire il latte alla farina ed aggiungere le uova Versare un mestolo di impasto in una padella antiaderente unta ...
Social Wall