Ricettario Dessert

Cheese Cake di Halloween

Dessert

Difficoltà	Persone	Tempo

Semplice	8	120 minuti

Ingredienti

200 g	zucchero
1 cucchiai	cannella in polvere
1/2 cucchiai	zenzero
3 cucchiai	succo di limone
250 g	zucca (polpa)
500 g	ricotta Sterilgarda
2	uova medie
2	tuorli
200 mL	panna da montare Sterilgarda
1 pizzichi	sale grosso
60 g	acqua
250 g	biscotti digestive
150 g	burro
2 cucchiai	zucchero di canna
30 g	acqua
100 g	cioccolato fondente
	caramelle di zucchero colorate

Prepara questa ricetta con:

Preparazione

Preparare la base di biscotti: mettere nel mixer i biscotti secchi e due cucchiai di zucchero di canna e frullare il tutto fino ad ottenere un composto farinoso.
Sciogliere il burro e amalgamarlo ai biscotti. Trasferire il composto in una teglia di 24 cm di circonferenza, imburrata e foderata di carta.
Bagnare la base con 30 gr di acqua e porre la teglia in frigo per almeno 30 minuti.
Lavare la zucca e tagliare la polpa a pezzetti. Cuocere in una pentola a fuoco medio con 60 gr di acqua per 20 minuti.
Mettere nel mixer la Ricotta Sterilgarda e lo zucchero insieme alla polpa di zucca, ammorbidita e fredda.
Aggiungere lo zenzero, la cannella, il sale e il succo di limone, la panna Sterilgarda e le uova. Il risultato dovrà essere liscio, cremoso e omogeneo.
Versare il composto ottenuto nella teglia infornare per 50 minuti in forno preriscaldato a 190°.
Lasciare intiepidire la torta in forno per far si che non si abbassi e far raffreddare per bene.
Far sciogliere a bagnomaria 100 g di cioccolato fondente tritato e, con una siringa per dolci dal beccuccio sottile disegnare sulla cheesecake una ragnatela.

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