Ricettario hors d'œuvre

Galettes de brocoli et de ricotta cuites au four

hors d'œuvre

Difficulté	Gens	Temps

Facile	4	60 minuti

Ingrédients

500 g	brocoli prénettoyé
250 g	Sterilgarda ricotta
1	œuf
100 g	de chapelure
30 g	pour la panure
	Zeste râpé d’un demi-citron non traité
2 cucchiaio	d'huile d'olive extra vierge
q.b.	sel
q.b.	poivre

Préparez cette recette avec:

Préparation

Détaillez le brocoli en bouquets et faites-les cuire à la vapeur pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Laissez-les refroidir légèrement et séchez-les bien.
Égouttez la ricotta Sterilgarda dans une passoire. Écrasez le brocoli à l’aide d’une fourchette et incorporez-le à la ricotta.
Ajoutez l’œuf, le zeste de citron, le sel et le poivre. Incorporez progressivement la chapelure jusqu’à ce que le mélange puisse être façonné.
Laissez reposer au réfrigérateur pendant 15 minutes, puis formez environ 16 boulettes légèrement aplaties.
Enrobez-les de chapelure et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez-les d’un filet d’huile.
Faites cuire dans un four traditionnel préchauffé à 200 °C pendant 20 à 25 minutes, en les retournant délicatement à mi-cuisson. Servez chaud.

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