Ricettario hors d'œuvre
| Difficulté | Gens | Temps |
|---|---|---|
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| Facile | 4 | 55 minuti |
Ingrédients
| 320 g | ricotta Sterilgarda |
| 320 g | pommes de terre |
| 160 g | courgettes |
| 160 g | Oignons |
| 160 g | carottes |
| 140 g | Pain râpé |
| Q.b. | noix de muscade |
| Q.b. | farine 00 |
| Q.b. | persil |
| Q.b. | Huile d’olive extra vierge |
| Q.b. | sel fin |
| Q.b. | poivre noir |
Préparation
- Épluchez les pommes de terre, les carottes et les oignons, et retirez les extrémités des courgettes.
- Lavez les légumes et hachez-les grossièrement.
- Faites bouillir les légumes dans une casserole d'eau froide, puis laissez-les cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes après l'ébullition.
- Une fois les légumes cuits, égouttez-les soigneusement et versez-les dans le hachoir.
- Hachez les légumes sans les réduire en poudre et transférez-les dans un grand saladier.
- Ajoutez la ricotta Sterilgarda, la chapelure, la noix de muscade, le persil haché, la farine, l'huile d'olive extra vierge, le sel et le poivre.
- Mélangez bien le tout à la cuillère et utilisez vos mains (ou le moule approprié) pour former de petits hamburgers de 5 centimètres de diamètre, en les plaçant sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Faites cuire les hamburgers dans un four préchauffé à 175 degrés et en mode chaleur tournante pendant 20 minutes.
- Une fois cuit, servez chaud ou froid selon votre préférence.
Râpez les carottes dans un bol. Assaisonnez avec de l'huile d'olive extra vierge, une pincée de sel et un tour de moulin à poivre, puis mélangez bien. ...
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