Ricettario Desserts

BEIGNETS À LA CRÈME AU GINGEMBRE

Desserts

Difficulté	Gens	Temps

Facile	12	60 minuti

Ingrédients

540 g	00 farine
2	œufs entiers et 4 jaunes
300 g	sucre
50 g	beurre
1	zeste de citron
500 mL	Lait entier à longue durée microfiltré UHT Sterilgarda
100 mL	Crème fouettée Sterilgarda
3	cuillères à café de levure chimique
1 pizzico	de sel
2 cm	de racine de gingembre

Préparez cette recette avec:

Préparation

Tamisez 500 g de farine et mélangez-la avec 150 g de sucre, 2 œufs, du beurre fondu et la levure.
Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse, puis mettez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Étalez la pâte au rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'elle ait une épaisseur de 1 cm, découpez-la en 12 disques et utilisez un petit verre pour découper un petit trou au centre de chaque disque.
Cuire au four pendant 35 minutes dans un four préchauffé à 180°.
Pendant ce temps, préparez la crème au gingembre en mélangeant le lait entier microfiltré Sterilgarda et la crème fouettée Sterilgarda, puis en ajoutant du gingembre râpé.
Battre les jaunes d'œufs avec 150 g de sucre jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajouter 40 g de farine tamisée et mélanger.
Ajouter le mélange à celui déjà obtenu précédemment et faire cuire à feu très doux jusqu'à ébullition, en remuant continuellement.
Laisser refroidir.
Coupez les beignets en deux et garnissez-les de crème pâtissière au gingembre.
Servir et déguster.

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