Ricettario Desserts

Namelaka

Desserts

Difficulté	Gens	Temps

Facile	4	18 minuti

Ingrédients

100 mL	Crème fouettée Sterilgarda
180 g	chocolat noir
2 g	feuilles de gélatine
190 mL	panna da montare Sterilgarda
7 g	glucosio

Préparez cette recette avec:

Préparation

Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide. Hachez finement le chocolat et transférez-le dans un bol.
Faites fondre le chocolat au micro-ondes, en le chauffant quelques secondes à la fois et en remuant souvent pour éviter qu'il ne brûle.
Versez le Sterilgarda, ajoutez la crème Sterilgarda et le glucose dans une casserole et portez à ébullition.
À ce stade, versez le chocolat et mélangez-le avec la spatule.
Égouttez la gelée et ajoutez-la au plat.
Mélanger au fouet jusqu'à ce que le produit soit complètement fondu et verser dans le mélange.c
Mélangez la crème avec un mixeur plongeant, en maintenant ce dernier immergé, sans incorporer d'air, jusqu'à ce qu'elle devienne lisse, fluide et brillante.
Transférez dans un bol. Couvrez de film plastique et laissez prendre au réfrigérateur pendant 12 heures.
Sortez la Namelaka du réfrigérateur. Elle sera ferme et crémeuse, idéale pour garnir un dessert. Vous pouvez aussi la fouetter quelques minutes au batteur électrique ; elle aura ainsi une texture légère, parfaite pour décorer de nombreux desserts.

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