Ricettario Plats de Résistance
| Difficulté | Gens | Temps |
|---|---|---|
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| Facile | 4 | 90 minuti |
Ingrédients
| 1 Kg | longe de porc |
| 1 L | Lait Entier Microfiltré UHT Sterilgarda |
| 1 | oignon |
| 6 foglie | sage |
| 1 rametti | Romarin |
| q.b. | Huile |
| q.b. | beurre |
Préparation
- Épluchez et hachez finement l'oignon ; ajoutez quatre cuillères à soupe d'huile et une noix de beurre dans une poêle antiadhésive et faites chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
- Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit complètement tendre.
- Ajoutez la sauge et le romarin et laissez cuire une minute de plus.
- Ajoutez maintenant le filet de porc et montez le feu à vif ; faites dorer la viande de tous les côtés, en veillant à ne pas brûler l'oignon et les herbes.
- Ajoutez le lait microfiltré UHT Sterilgarda et laissez cuire pendant environ une heure, à couvert.
- Une fois le filet cuit, retirez-le de la sauce et laissez-le au chaud dans la poêle.
- Filtrez la sauce pour retirer la sauge et le romarin, avant de la verser chaude sur la viande coupée en tranches d'environ un demi-centimètre d'épaisseur.
Lavez les épinards et blanchissez-les dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes ; égouttez-les et laissez-les refroidir. Pressez les épinards dans ...
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