Ricettario Desserts
| Difficulté | Gens | Temps |
|---|---|---|
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| Facile | 4 | 60 minuti |
Ingrédients
| 700 g | châtaignes |
| 150 g | chocolat noir |
| 150 g | beurre |
| 130 g | sucre |
| 6 mL | rum |
| 300 g | Crème fouettéeSterilgarda |
| 45 g | chocolat noir |
| 20 g | sucre en poudre |
Préparation
- Incisez les châtaignes avec un petit couteau et jetez-les dans l'eau bouillante pour les faire bouillir pendant environ 30 minutes.
- Hachez grossièrement le chocolat noir et versez-le dans un bol pour le faire fondre au bain-marie.
- Versez le beurre et fouettez jusqu'à ce qu'il soit fondu dans le chocolat. Réservez le mélange préparé et, pendant ce temps, égouttez les châtaignes cuites.
- Épluchez les châtaignes encore chaudes et passez-les au tamis. Récupérez la farine obtenue dans un saladier. Ajoutez le sucre et le chocolat fondu, puis mélangez le tout à la spatule.
- Ajoutez le rhum.
- Mettez le mélange dans une poche à douille et versez la crème dans les verres.
- Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour que la préparation prenne consistance.
- Fouettez la crème avec le sucre glace et, à l'aide d'une poche à douille munie d'une douille en forme d'étoile, remplissez chaque verre d'une quenelle de crème.
- Râpez le chocolat noir et décorez les verres avec les copeaux obtenus.
Incisez les châtaignes avec un petit couteau et jetez-les dans l'eau bouillante pour les faire bouillir pendant environ 30 minutes. Hachez grossièrement ...
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