Ricettario Plats de Résistance
| Difficulté | Gens | Temps |
|---|---|---|
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| Facile | 20 | 20 minuti |
Ingrédients
| 230 g | filet de thon égoutté dans l'huile |
| 200 g | ricotta Sterilgarda |
| 20 g | câpres saumure |
| 2 | œuf |
| 1 pizzichi | poivre noir |
| 50 g | fil d'Ariane |
| 50 g | Fromage parmesan |
| 20 g | anchois à l'huile |
| 1 pizzichi | sel fin |
| foglie | persil |
Préparation
- Déposez dans un bol la ricotta, les anchois égouttés, le thon émietté et le parmesan râpé.
- Ajoutez les câpres (préalablement rincées à l'eau), la chapelure, le persil et les œufs. Mélangez le tout.
- Mélangez tous les ingrédients, y compris le sel et le poivre, et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse et compacte.
- Divisez le mélange en petites boules d'environ 30 grammes chacune.
- Enrobez les boulettes de chapelure et faites-les frire dans de l'huile de graines à 180°C.
- Terminez la cuisson lorsqu'elles sont bien dorées. Laissez-les reposer sur du papier absorbant avant de servir.
Faites cuire les épinards dans un peu d'eau pendant une dizaine de minutes. Pressez-les et laissez-les égoutter dans une passoire. Préchauffez le four ...
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