Ricettario hors d'œuvre
| Difficulté | Gens | Temps |
|---|---|---|
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| Facile | 6 | 50 minuti |
Ingrédients
| 200 g | 00 farine |
| 170 g | beurre mou |
| 1 | vitellus |
| 1 | Œuf |
| 100 g | strakì Sterilgarda |
| 300 g | épinard |
| 2 cucchiai | fromage râpé |
| 1/2 cucchiaino | sel fin |
| q.b. | eau chaude |
Préparation
- Commencez par la garniture : faites fondre 50 g de beurre dans une poêle et ajoutez les épinards.
- Faites cuire à feu doux pendant environ 10 minutes et ajoutez le sel.
- Trois minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez l'œuf et le fromage râpé, en remuant jusqu'à ce que l'œuf soit pris. Éteignez le feu et laissez refroidir.
- Pour la pâte, mélangez dans un bol la farine avec 120 g de beurre, le jaune d'œuf et une demi-cuillère à café de sel.
- Ajoutez de l'eau tiède et continuez à mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse et compacte.
- Étalez la pâte en un rectangle et garnissez-la de la farce froide aux épinards.
- Saupoudrez le Sterilgarda Strakì sur le dessus et repliez la pâte par-dessus. Découpez en lanières ou en carrés, selon vos envies.
- Déposez les rustici dans un plat beurré et badigeonnez-les d'œuf battu.
- Cuire au four à 200° pendant environ 30 minutes.
- Laissez les rustici refroidir et savourez-les, excellents chauds comme froids.
Fouettez le beurre avec 50 g de Strakì Sterilgarda dans un bol jusqu'à obtenir une consistance lisse. Incorporez la farine à la préparation à la main. ...
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