Ricettario hors d'œuvre

Strudel à la ricotta et aux épinards

hors d'œuvre

Difficulté	Gens	Temps

Facile	8	50 minuti

Ingrédients

2	rouleaux de pâte feuilletée
250 g	ricotta Sterilgarda
50 g	pignons de pin
4	oeufs moyens
50 g	beurre
q.b.	poivre noir
1 Kg	épinard
50 g	raisins secs
150 g	Grana Padano DOP
q.b.	de muscade
q.b.	sel fin
q.b.	cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

Préparez cette recette avec:

Préparation

Lavez soigneusement les épinards, versez-les dans une grande quantité d'eau bouillante salée et laissez-les cuire.
Égouttez les épinards en veillant à éliminer l'excès d'eau.
Hachez finement les épinards à l'aide d'un couteau.
Prenez une poêle et faites fondre 50 g de beurre, puis ajoutez les épinards et faites-les sauter pendant quelques minutes.
Prenez un bol et versez-y les épinards légèrement blanchis, puis ajoutez la Ricotta Sterilgarda, la noix de muscade et le Grana Padano AOP.
Prenez 3 œufs et ajoutez-les au mélange précédent.
Enfin, ajoutez les pignons de pin, les raisins secs, le sel et le poivre, et mélangez bien le tout.
Laisser reposer le mélange pendant environ une demi-heure.
Mettez le four en marche en mode statique à 180 degrés.
Pendant ce temps, déposez la pâte feuilletée sur du papier sulfurisé et façonnez-la en rectangle.
Déposez le mélange d'épinards et de ricotta au centre du rectangle de pâte feuilletée.
Prenez l'œuf restant et séparez le blanc du jaune.
Ensuite, prenez les extrémités du rectangle et fermez-les à l'aide d'un coup de pinceau de blanc d'œuf.
Une fois le rouleau de pâte feuilletée formé, badigeonnez-en toute la surface.
Déposez le strudel sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et badigeonnez-le d'huile d'olive extra vierge.
Cuire au four pendant environ 30 minutes.
Servez le strudel à la ricotta et aux épinards chaud ou froid.

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