Ricettario Desserts
| Difficulté | Gens | Temps |
|---|---|---|
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| Semplice | 4 | 30 minuti |
Ingrédients
| 100 g | biscuits secs |
| 40 g | beurre |
| 150 g | fromage à la crème |
| 100 g | mascarpone Sterilgarda |
| 1 cucchiaini | colorant alimentaire rouge |
| 100 mL | Crème fouettée Sterilgarda |
| Cerises Fabbri au goût | |
| 80 g | sucre |
| 7 g | gelée (3 feuilles) |
Préparation
- Mélanger les biscuits au mixeur.
- Ramollir le beurre à température ambiante ou le faire fondre au micro-ondes.
- Mélangez le beurre avec les biscuits jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Déposez du papier sulfurisé sur une assiette et placez un cercle à pâtisserie en acier de 16 cm de diamètre dessus (ou utilisez un moule à charnière du même diamètre).
- Étalez uniformément la pâte à biscuits sur le papier sulfurisé et réfrigérez pendant au moins une heure.
- Fouettez la crème fouettée et placez-la au réfrigérateur.
- Ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
- Ajoutez les cerises et leur jus (environ trois cuillères à soupe de sucre) ; à ce stade, la crème ne sera pas parfaitement rougeâtre, j'ai donc ajouté 1 cuillère à café de colorant alimentaire liquide rouge.
- Essorez la gélatine et faites-la dissoudre dans une petite casserole avec une cuillère à soupe d'eau. Ajoutez immédiatement la gélatine dissoute et remuez, puis ajoutez la crème fouettée et mélangez bien.
- Versez la crème obtenue sur le fond de biscuit et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 5 à 6 heures. Je l'ai préparée tard le soir pour le lendemain, mais vous pouvez aussi la préparer tôt le matin pour le soir.
- Avant de servir, retirez l'anneau en acier et décorez avec d'autres cerises.
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