Ricettario Plats de Résistance

Boulettes de viande de quinoa avec sauce au yaourt

Plats de Résistance

Difficulté	Gens	Temps

Facile	15	60 minuti

Ingrédients

Préparez cette recette avec:

Préparation

Lavez le quinoa pour éliminer la saponine et faites-le cuire dans 500 ml d'eau bouillante pendant 20 minutes ; égouttez-le et laissez-le refroidir.
Râpez les courgettes et mélangez-les avec le fromage râpé, les œufs et une pincée de sel.
Ajoutez le quinoa et mélangez ; ajoutez progressivement la chapelure jusqu'à ce que le mélange soit ferme et facile à travailler.
Façonnez la pâte en boules et aplatissez-les jusqu'à ce qu'elles aient 1 cm d'épaisseur ; placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites cuire pendant 20 minutes à 180 °C.
Pendant ce temps, préparez la sauce en mélangeant le yaourt avec du sel et du poivre dans un bol.
Ajoutez les feuilles de menthe hachées, l'huile et le jus de citron ; mélangez bien et servez avec les boulettes de viande.

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