Ricettario hors d'œuvre
| Difficulté | Gens | Temps |
|---|---|---|
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| Semplice | 8 | 60 minuti |
Ingrédients
| 8 | tomates rouges |
| 200 g | riz |
| 60 g | pesto |
| 80 g | ricotta Sterilgarda |
| 1 spicchi | ail |
| 600 mL | eau |
| 1 cucchiai | Huile d'olive vierge extra |
| q.b. | sel |
| q.b. | poivre |
| 2 rametti | menthe (facultatif) |
Préparation
- Versez l'eau dans une casserole et portez-la à ébullition douce à feu doux.
- Lavez les tomates, coupez les pédoncules et mettez-les de côté, videz-les avec une cuillère à café, salez l'intérieur et retournez-les pour en extraire l'eau.
- Dans une casserole, faites revenir l'ail haché avec un filet d'huile et d'eau pendant quelques minutes à feu doux, puis augmentez le feu et ajoutez le riz, en le faisant griller pendant environ une minute, en remuant constamment.
- Baissez à nouveau le feu et laissez cuire pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps et en ajoutant progressivement l'eau bouillante ; salez et poivrez à votre goût à mi-cuisson.
- Retirez le riz du feu, versez-le dans un bol et laissez-le refroidir.
- Assaisonnez le riz avec le pesto, ajoutez la ricotta Sterilgarda, les feuilles de menthe hachées et mélangez bien.
- Remplissez les tomates avec la préparation, remettez les chapeaux mis de côté au début de la préparation et disposez-les.
- Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Faites cuire les tomates dans un four préchauffé à 180° pendant environ 40 minutes.
Faites cuire les épinards dans une poêle avec un filet d'huile, puis essorez-les bien. Dans un bol, mélanger la ricotta, les épinards, l'œuf, le sel, ...
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