Ricettario hors d'œuvre
| Difficulté | Gens | Temps |
|---|---|---|
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| Semplice | 8 | 60 minuti |
Ingrédients
| 8 | tomates rouges |
| 200 g | riz |
| 60 g | pesto |
| 80 g | ricotta Sterilgarda |
| 1 spicchi | ail |
| 600 mL | eau |
| 1 cucchiai | Huile d'olive vierge extra |
| q.b. | sel |
| q.b. | poivre |
| 2 rametti | menthe (facultatif) |
Préparation
- Versez l'eau dans une casserole et portez-la à ébullition douce à feu doux.
- Lavez les tomates, coupez les pédoncules et mettez-les de côté, videz-les avec une cuillère à café, salez l'intérieur et retournez-les pour en extraire l'eau.
- Dans une casserole, faites revenir l'ail haché avec un filet d'huile et d'eau pendant quelques minutes à feu doux, puis augmentez le feu et ajoutez le riz, en le faisant griller pendant environ une minute, en remuant constamment.
- Baissez à nouveau le feu et laissez cuire pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps et en ajoutant progressivement l'eau bouillante ; salez et poivrez à votre goût à mi-cuisson.
- Retirez le riz du feu, versez-le dans un bol et laissez-le refroidir.
- Assaisonnez le riz avec le pesto, ajoutez la ricotta Sterilgarda, les feuilles de menthe hachées et mélangez bien.
- Remplissez les tomates avec la préparation, remettez les chapeaux mis de côté au début de la préparation et disposez-les.
- Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Faites cuire les tomates dans un four préchauffé à 180° pendant environ 40 minutes.
Râpez les courgettes dans un bol et placez le pain de semoule rassis râpé dans un autre. Ajoutez les œufs, la ricotta Sterilgarda, le parmesan râpé, ...
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