Ricettario hors d'œuvre
| Difficulté | Gens | Temps |
|---|---|---|
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| Facile | 40 | 30 minuti |
Ingrédients
| 40 foglie | sauge fraîche |
| 200 mL | Lait Entier Microfiltré UHT |
| 100 g | farine 00 |
| q.b. | sel |
| q.b. | huile de graines |
Préparation
- Laver les feuilles de sauge sous abondante eau froide courante puis les laisser sécher sur un plateau recouvert de papier absorbant.
- Verser la farine dans un bol et ajouter le lait Sterilgarda petit à petit, en mélangeant au fouet pour bien l’incorporer.
- Continuer à mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux ; saler selon votre goût.
- Tremper les feuilles de sauge dans la pâte jusqu’à les enrober complètement.
- Faire frire dans une grande quantité d’huile de graines bien chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Les retirer de l’huile et les laisser égoutter sur du papier absorbant.
- Rectifier l’assaisonnement en sel et servir.
Commencez par laver et sécher les aubergines. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur, en conservant le pédoncule. Évidez les aubergines. Hachez ...
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