Ricettario hors d'œuvre
| Difficulté | Gens | Temps |
|---|---|---|
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| Facile | 4 | 30 minuti |
Ingrédients
| 125 g | mascarpone Sterilgarda |
| 175 g | ricotta Sterilgarda |
| 130 g | pain noir |
| 100 g | saumon fumé |
| 40 g | beurre |
| 1 scorze | citron vert |
| q.b. | marjolaine |
| q.b. | sel |
| q.b. | poivre noir |
Préparation
- Couper le pain noir en fines tranches et les tartiner de beurre. Râper par-dessus le zeste d’un demi-citron vert.
- Pendant ce temps, prendre un bol et une passoire à mailles fines et tamiser la ricotta Sterilgarda afin de la rendre plus crémeuse. Ajouter le mascarpone Sterilgarda et bien mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Prendre le saumon, couper 4 fines lanières à réserver ; détailler le reste en petits morceaux et les ajouter à la crème de ricotta et mascarpone.
- Ajouter la marjolaine et bien mélanger, rectifier l’assaisonnement en sel et poivre puis transférer la préparation dans une poche à douille.
- Répartir la préparation obtenue sur les tranches de pain en lissant bien avec une cuillère.
- Décorer avec les 4 lanières de saumon roulées pour former de petites roses, une feuille de marjolaine et le reste du zeste de citron vert râpé.
Lavez et coupez les courgettes en tranches. Versez deux cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra et les courgettes dans une poêle antiadhésive. ...
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