Ricettario Hors d'Œuvre
| Difficulté | Gens | Temps |
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6 | 45 minuti |
Ingrédients
| 500 g | citrouille |
| 2 | œufs |
| 200 mL | Sauce béchamel Sterilgarda |
| 80 g | fromage râpé |
| 100 g | tache |
| q.b. | Huile d'olive vierge extra |
| q.b. | sel |
| q.b. | poivre |
Préparation
- Coupez la citrouille en petits morceaux, en retirant la peau et la tige, puis placez-les dans une poêle avec de l'huile d'olive extra vierge, du sel et du poivre et faites-les ramollir en les retournant de temps en temps avec une louche.
- Mixez la citrouille ramollie avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une purée.
- Ajoutez les œufs bien battus, le fromage râpé et la béchamel Sterilgarda à la purée et mélangez bien pour obtenir une base de flan crémeuse.
- Déposez quelques tranches de speck fumé à l'intérieur des moules à muffins en aluminium (sans avoir besoin de les graisser).
- Versez la préparation dans les moules à l'aide d'une cuillère en veillant à ne pas dépasser les bords.
- Disposer les moules sur une plaque de cuisson et cuire au four préchauffé à 200°C pendant 15 minutes.
- A mi-cuisson, retirez du four et recouvrez chaque flan d'une autre tranche de speck fumé.
- Remettre au four pendant encore 2 minutes environ, jusqu'à ce que l'extérieur soit bien croustillant.
- Attendez que les flans refroidissent, démoulez-les et disposez-les sur une assiette de service.
Mixez les crackers jusqu'à obtenir une poudre et faites fondre le beurre, puis mélangez les deux ingrédients pour obtenir la base. Compactez le mélange ...
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