Ricettario Entrées
| Difficulté | Gens | Temps |
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| Facile | 4 | 45 minuti |
Ingrédients
| 320 g | spaghetti |
| 160 g | cerneaux de noix |
| 20 g | pignons de pin |
| 160 g | Lait Entier Microfiltré UHT Sterilgarda |
| 20 g | Fromage parmesan râpé |
| 30 g | fil d'Ariane |
| 1 | gousse d'ail |
| 70 g | Huile d'olive vierge extra |
| q.b. | marjolaine |
| q.b. | de sel |
| q.b. | de poivre |
Préparation
- Commencez par blanchir les cerneaux de noix pendant 5 minutes dans de l'eau bouillante ; cela permettra d'attendrir leur peau et d'atténuer leur amertume.
- Pendant ce temps, placez la chapelure dans un petit bol et humidifiez-la avec du lait entier microfiltré Sterilgarda, laissez-la tremper.
- Pendant ce temps, mettez une casserole d'eau sur le feu et ajoutez du sel lorsqu'elle bout : cette eau servira à cuire les spaghettis.
- Égouttez les noix dans une passoire et déposez-les sur un linge. Frottez-les délicatement avec le linge pour enlever une partie de la peau. Réservez les cerneaux.
- Retirez la chapelure, égouttez-la dans une passoire en conservant le lait entier microfiltré Sterilgarda, puis pressez-la avec une cuillère pour en extraire l'excédent de lait. Frottez-la délicatement avec un linge pour enlever une partie de la peau. Réservez les grains de maïs.
- Faites maintenant cuire les spaghettis dans de l'eau bouillante pendant 9 minutes ou pendant le temps indiqué sur l'emballage.
- Versez les cerneaux de noix, la chapelure et quelques cuillères à soupe du lait utilisé pour tremper la chapelure (60 g devraient suffire) dans un mixeur muni de lames, ajoutez les pignons de pin, l'ail pelé, assaisonnez avec les feuilles de marjolaine et assaisonnez avec du parmesan râpé.
Commencez par bien laver l'aubergine, la sécher et retirer les deux extrémités. Coupez l'aubergine en tranches aussi fines que possible. Transférez ...
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