Ricettario Entrées
| Difficulté | Gens | Temps |
|---|---|---|
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| Facile | 4 | 30 minuti |
Ingrédients
| 240 g | riz carnaroli |
| 1 | échalote |
| 150 g | betteraves |
| 120 g | mascarpone Sterilgarda |
| 1 L | bouillon de légumes |
| 1 | verre de vin blanc |
| q.b. | Fromage parmesan râpé |
| q.b. | sel |
| q.b. | huile |
| q.b. | beurre |
Préparation
- Faites cuire les betteraves au four à 160° pendant environ 10 minutes, puis écrasez-les à la fourchette dans un bol ou mixez-les.
- Ajoutez le mascarpone Sterilgarda et mélangez jusqu'à obtenir une purée lisse.
- Laissez le bouillon bouillir.
- Dans une poêle, faites revenir les échalotes hachées avec de l'huile et une noix de beurre.
- Ajoutez le risotto dans la poêle et faites-le revenir pendant environ 3 minutes, puis ajoutez le vin blanc et poursuivez la cuisson.
- Ajoutez le bouillon progressivement jusqu'à ce que le riz soit cuit à votre goût, puis retirez du feu.
- Ajoutez le mélange obtenu et incorporez-le au risotto en remuant et en ajoutant un peu de poivre selon votre goût.
- Ajoutez du parmesan selon votre goût et mélangez.
- Servir et déguster.
Faites cuire les feuilles de lasagnes dans de l'eau salée avec un filet d'huile. Suivez les instructions de cuisson sur l'emballage. Retirez-les ensuite ...
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