Ricettario Entrées
| Difficulté | Gens | Temps |
|---|---|---|
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| Facile | 4 | 35 minuti |
Ingrédients
| 400 g | riz carnaroli |
| 100 mL | Crême fraîche Sterilgarda |
| 50 g | beurre |
| q.b. | Huile d'olive vierge extra |
| 200 mL | vin blanc |
| 1 L | bouillon de viande |
| 70 g | Parmigiano Reggiano AOP |
| 1/4 | oignon blanc |
| q.b. | sel fin |
Préparation
- Mettez le beurre, 2 cuillères à soupe d'huile et l'oignon dans une casserole, faites-les revenir quelques minutes à feu vif et, lorsque l'oignon commence à dorer, retirez-le.
- Ajoutez le riz et faites-le revenir dans l'assaisonnement, puis arrosez-le de vin blanc.
- Une fois que ce dernier s'est évaporé, faites cuire le risotto en ajoutant le bouillon bouillant, louche par louche.
- Une fois presque cuit, salez le risotto, puis incorporez la crème de cuisson Sterilgarda et le parmesan râpé.
- Versez-le dans un plat de service et servez chaud.
Placez une casserole pleine d'eau salée, qui servira à cuire les pâtes, sur le feu et portez-la à ébullition. Coupez la base de l'oignon nouveau, ...
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