Ricettario Hors d'Œuvre
| Difficulté | Gens | Temps |
|---|---|---|
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| Facile | 4 | 40 minuti |
Ingrédients
| 1 | aubergine |
| 400 mL | Purée de tomates |
| 100 g | strakì Sterilgarda |
| 1 | gousse d'ail |
| q.b. | feuilles de basilic |
| q.b. | Huile d'olive vierge extra |
| q.b. | sel |
| q.b. | parmesan râpé |
Préparation
- Commencez par faire revenir une gousse d'ail dans de l'huile d'olive extra vierge, jusqu'à ce qu'elle dégage son arôme. Ajoutez ensuite la purée de tomates et laissez mijoter à feu doux pendant une vingtaine de minutes, en veillant à réduire légèrement pour intensifier les saveurs. À mi-cuisson, incorporez les feuilles de basilic frais.
- Coupez l'aubergine en tranches d'environ 5 à 6 mm d'épaisseur. Disposez les tranches sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et légèrement badigeonnée d'huile d'olive extra vierge.
- Enfournez dans un four préchauffé à 180 °C (thermostat 6) pendant dix minutes, un temps de cuisson court qui permettra de ramollir l'aubergine. Une fois cuites, retirez les tranches du four, salez-les légèrement et arrosez-les de la sauce tomate préparée précédemment.
- Déposez le plat dans la partie inférieure du four préchauffé à 200° et laissez cuire pendant dix minutes.
- Laissez les pizzas d'aubergines tiédir légèrement, puis étalez la Sterilgarda Strakì sur les aubergines assaisonnées, en veillant à bien enrober chaque tranche. Arrosez d'un filet d'huile d'olive extra vierge.
- Saupoudrez les pizzas de parmesan râpé selon votre goût.
Faites bouillir les épinards lavés dans de l'eau salée pendant environ 3 minutes (ou 6 s'ils sont congelés), puis pressez-les et mixez-les jusqu'à ...
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