Ricettario Entrées
| Difficulté | Gens | Temps |
|---|---|---|
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| Facile | 4 | 30 minuti |
Ingrédients
| 320 g | pâtes |
| 200 g | ricotta Sterilgarda |
| 25 g | parmesan râpé |
| 20 g | fromage caciocavallo râpé |
| 1/2 | oignon doré |
| 4 | œuf |
| 2 bustine | poudre de safran |
| q.b. | romarin |
| q.b. | Huile d'olive vierge extra |
| q.b. | sel |
Préparation
- Plongez deux œufs dans une casserole d'eau froide et faites-les cuire 7 minutes à partir de l'ébullition. Une fois cuits, égouttez-les et plongez-les dans un bol d'eau froide.
- Râpez les fromages.
- Tamisez la ricotta Sterilgarda pour la rendre plus crémeuse et sans grumeaux.
- Dans un bol, battre les œufs restants.
- Ajoutez la ricotta Sterilgarda tamisée aux œufs et mélangez-y les fromages râpés.
- Bien mélanger pour combiner tous les ingrédients.
- Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante légèrement salée.
- Dans une grande poêle, faites revenir l'oignon haché avec un filet d'huile.
- Égouttez les pâtes al dente, au moins une minute avant le temps indiqué sur l'emballage, et ajoutez-les à la poêle contenant le soffritto. Ajoutez une louche d'eau de cuisson et mélangez.
- Versez le mélange d'œufs sur les pâtes.
- Dissoudre le safran dans une louche d'eau chaude et l'ajouter aux pâtes.
- Mélangez soigneusement pour que le safran colore les pâtes uniformément.
- Ajoutez le romarin haché.
- Écalez les œufs durs préalablement cuits et retirez les jaunes.
- Disposez les pâtes dans une assiette, émiettez le jaune d'œuf par-dessus et servez.
Coupez les fraises en tranches. Tartinez une moitié du pain de mie de mascarpone. Disposez les fraises et recouvrez le pain de mie avec les tranches restantes. ...
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