Ricettario Plats de Résistance
| Difficulté | Gens | Temps |
|---|---|---|
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| Facile | 4 | 40 minuti |
Ingrédients
| 1 Kg | mérou |
| 250 mL | 100% Jus d'Orange Sterilgarda |
| 50 g | sucre |
| 60 g | beurre |
| 100 mL | Huile d'olive vierge extra |
| 50 | foglie di basilico fresco |
| 30 g | parmigiano grattugiato |
| q.b | sale grosso |
Préparation
- Pour préparer la sauce au basilic : laver les feuilles de basilic fraîches et les sécher.
- Versez le basilic dans le mixeur et mixez-le avec le parmesan, le sel et un filet d'huile.
- Diluez le mélange avec le reste d'huile jusqu'à obtenir une sauce au basilic de la consistance souhaitée.
- Pour préparer le jus d'orange : versez le jus d'orange Sterilgarda 100 % dans une casserole, ajoutez 50 g de sucre et placez la casserole sur le feu.
- Porter à ébullition puis baisser le feu.
- Retirez la casserole du feu et ajoutez le beurre mou, puis fouettez jusqu'à ce que le mélange devienne lisse.
- Nettoyez, désarêtez et écaillez le poisson pour obtenir 4 filets. Placez-les dans une poêle avec un filet d'huile d'olive extra vierge.
- Faites-les cuire des deux côtés et, une fois cuites, placez-les sur une assiette et arrosez-les généreusement de sauce au basilic et de jus d'orange.
- Servir.
Blanchir les noix pendant 1 minute dans de l'eau bouillante, les égoutter et les peler. Mettez le jaune d'œuf dans un mixeur avec le zeste râpé de ...
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