Ricettario Desserts
| Difficulté | Gens | Temps |
|---|---|---|
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| Media | 6 | 60 minuti |
Ingrédients
| 150 g | Farine |
| 200 g | sucre |
| 120 g | beurre |
| 50 g | pignons de pin |
| 100 g | farine d'amande |
| 250 g | Mascarpone Bio Sterilgarda |
| 3 | œuf |
| 50 g | amandes |
| q.b. | zeste de citron |
| q.b. | haricots secs |
| q.b. | sucre en poudre |
Préparation
- Pour préparer la pâte brisée, commencez par disposer les farines sur une planche à pâtisserie, en leur donnant la forme d'un cercle, en laissant un puits dans lequel vous placerez le beurre froid.
- Mélangez les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte sableuse.
- Ajoutez 180 g de sucre, 2 œufs et le zeste de citron.
- Pétrissez à nouveau jusqu'à ce que le mélange soit lisse et compact, couvrez-le de film plastique et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant une demi-heure.
- Versez le mascarpone bio Sterilgarda dans un bol, ajoutez le reste du sucre et l'œuf, puis battez au batteur électrique jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Sortez la pâte préalablement conservée au réfrigérateur et étalez-la sur une épaisseur de 1 cm. Tapissez le moule de papier sulfurisé et disposez la pâte sur les bords.
- Piquez le fond avec une fourchette, recouvrez d'une feuille de papier sulfurisé et de quelques haricots secs.
- Cuire au four pendant 15 minutes à 170°.
- Après 15 minutes, sortez la pâte du four en enlevant les billes de cuisson et le papier sulfurisé, puis garnissez le fond de tarte de Crème Mascarpone Bio Sterilgarda.
- Hachez les amandes au couteau et parsemez-en la surface avec les pignons de pin.
- Faites cuire le gâteau pendant environ 30 minutes.
- Sortez le gâteau du four, laissez-le refroidir et saupoudrez-le de sucre glace.
Il faut d'abord pasteuriser les œufs, mettre les jaunes dans le robot avec 50 grammes de sucre et commencer à les fouetter (si vous n'avez pas de robot, ...
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