Ricettario Desserts
| Difficulté | Gens | Temps |
|---|---|---|
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| Semplice | 8 | 90 minuti |
Ingrédients
| 250 g | biscuits digestifs |
| 100 g | beurre |
| 200 g | ricotta Sterilgarda |
| 200 g | strakì Sterilgarda |
| 200 g | Crème fouettée Sterilgarda |
| 50 g | sucre |
| 300 g | fraises |
| 15 g | feuilles de gélatine |
Préparation
- Commencez par ramollir la gélatine dans de l'eau froide pendant environ 15 minutes.
- Réduisez les biscuits en miettes au robot culinaire, placez-les dans un saladier et mélangez-les avec le beurre fondu. Versez la préparation dans le fond d'un moule à charnière de 24 cm de diamètre, préalablement tapissé de film alimentaire, tassez bien et mettez au réfrigérateur pendant une demi-heure.
- Égouttez la gélatine, pressez-la et faites-la dissoudre dans une casserole avec deux cuillères à soupe de crème Sterilgarda.
- Lavez les fraises et retirez les queues, coupez-les en petits morceaux et mixez-en la moitié (réservez quelques fraises pour décorer le cheesecake).
- Mélangez le Sterilgarda Strakì avec la ricotta Sterilgarda et le sucre. Ajoutez la purée de fraises et la gélatine dissoute, puis mélangez bien. Enfin, incorporez la crème fouettée Sterilgarda et les fraises coupées en dés. Remuez délicatement la crème aux fraises jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Versez la crème aux fraises dans le moule tapissé de biscuits et placez le gâteau au fromage aux fraises au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Mettez le jus de carotte, le jus d'orange Sterilgarda, la crème fouettée Sterilgarda, quelques glaçons et les jaunes d'œufs dans le shaker. Agiter ...
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